白水剪纸以尧禾镇为典型。诗人杜甫旅居彭衙（今白水）时曾写下“暖汤濯我足，剪纸招我魂”的诗句，这是关于白水剪纸的最早记载。白水剪纸或张贴于门窗、墙壁、灯笼、彩扎上作为装饰；或用于点缀礼品、嫁妆、祭品、供品等实物；或用作鞋帽、枕头、衣裙等生活用品的刺绣底样；或作为印染的底版，在衣服、被面、门帘、围兜、包袱皮等上面印花、印字；或用作剪纸传承的范本、纸样。白水剪纸剪时先在白纸上画好图案，把它订到叠好的彩色纸上，然后修剪成型，过程看似简单，却往往蕴含了一个艺人几十年的扎实功底。白水剪纸大多取材民间实景，喂猪、放牛、鸡鸣狗吠和男耕女织都是最常见的题材；也传承了许多洗练抽象的民俗符号，如蟾蜍、蜘蛛、牡丹、枫叶、龙型纹等；艺人也经常根据时代新风貌进行创作，如《三农快客》反映了“村村通”之后农村的新变化。剪纸的刀工细腻、逼真、朴素自然，耐人寻味。白水剪纸2013年被列入第三批渭南市非物质文化遗产名录。